Köfteli Çorba

Köfteli Çorba tarifi

Anneanne Usulü Köfteli Çorba: Şifa Deposu Bu Tarifi Denemeden Geçmeyin!

Nohutlu, yoğurtlu, köfteli çorba tarifi ile içinizi ısıtın. Tam bir şifa deposu! Pratik ve lezzetli bu çorbayı mutlaka deneyin.


6kişilik
Hazırlama
30dakika
Pişirme
30dakika

    • Köfteli Çorba tarifi için gerekli malzemeler

    • 300 gr az yağlı dana kıyma
    • Yarım su bardağı ince bulgur
    • 2 yemek kaşığı baldo pirinç
    • Yarım su bardağı nohut
    • Yarım demet maydanoz
    • 4 çay kaşığı kuru reyhan
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 soğan
    • 1 patates
    • 1 havuç
    • 8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
    • 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
    Sosu için
    • 2 su bardağı yoğurt
    • 1 yumurta
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 limonun suyu
    Üzeri için

    Köfteli Çorba nasıl yapılır ?

    Bol malzemeli yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden.

  • Pirinç ile bulguru bol suyla yıkayıp süzün.
  • Nohudu haşlayın.
  • Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
  • Maydanozu ince kıyın.
  • Havuç ve patatesi küp doğrayın.
  • Kıyma, pirinç, bulgur, reyhan, kırmızı pul biber, tuz, soğan ve maydanozu derin bir kapta yoğurup beklemeye alın.
  • Fırın tepsisine un serpin.
  • Hazırladığınız harçtan küçük köfteler hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
  • Havuçları tencerede ayçiçeği yağı ile soteleyin.
  • 8 bardak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başlayınca patateslerle köfteleri ekleyin.
  • Nohudu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Sosu için, yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu çırpın.
  • Kaynayan çorbanın suyundan bir kaşık ilave edip ılık sos haline getirin.
  • Çorbayı sürekli karıştırarak sosu ilave edin.
  • Beş dakika pişirip üzerine nane ve biberli yağ gezdirerek sıcak servis yapın.

     

    • Köfteli Çorba hakkında en çok sorulan sorular

    Anneanne usulü köfteli çorbanın terbiyesi kesilir mi, kesilmemesi için ne yapmalı?

    Yoğurtlu çorbalarda terbiyenin kesilmemesi için, sosu çorbaya eklemeden önce kaynar çorba suyundan bir kepçe alıp sosu ılıştırın (temperleme). Ardından çorbayı sürekli karıştırarak sosu yavaşça ekleyin.

    Köfteli çorba yaparken köftelerin dağılmaması için hangi püf noktası var?

    Köftelerin dağılmaması için harcı iyi yoğurmak çok önemli. Ayrıca hazırladığınız minik köfteleri un serpilmiş bir tepsiye dizmek, dış yüzeylerinin hafifçe unla kaplanarak pişerken daha bütün kalmasını sağlar.

    Köfteli çorba tarifindeki et suyu yerine alternatif olarak ne kullanabilirim?

    Et suyu yerine tavuk suyu veya sade su kullanabilirsiniz. Tavuk suyu da çorbaya lezzet katarken, su kullanmanız durumunda baharat miktarını biraz artırarak lezzeti dengeleyebilirsiniz.

    Anneanne usulü köfteli çorbayı kaç gün saklayabilirim ve nasıl ısıtmalıyım?

    Hazırladığınız köfteli çorbayı buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, sürekli karıştırarak ve kaynatmadan ısıtmanız tavsiye edilir.

    Köfteli Çorba tarifi ile ilgili kullanıcıların en çok merak ettiği sorular ve cevapları burada bulabilirsiniz. Siz de bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.

    Bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şey var mı?




    Bu tarifin ekran görüntüsü al

    Listenin sonu

    Başka tarif yok

    Sonraki Tarif