Trabzon Yağlı Pide Tarifi: Bol Peynirli ve Tereyağlı
Trabzon yağlı pide tarifi ile evde çıtır kenarlı, bol tereyağlı ve yumurtalı Karadeniz pidesi yapın. Adım adım yapılışı ve püf noktaları yazıda. 15 dakika da hazırlanan, 12 dakika da pişirilen, 27 dakika da servise hazır olan Trabzon Yağlı Pide tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
4kişilik
Hazırlama
15dakika
Pişirme
12dakika
Trabzon Yağlı Pide İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
- 1 paket kuru maya
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ılık su
İç harcı için:
- 150 gram kolot veya tel peyniri
- 150 gram kaşar peyniri rendesi veya beyaz peynir
- 150 gram tereyağı
- Yarım su bardağı su
- 3 adet yumurta
Trabzon Yağlı Pide Nasıl Yapılır?
- Derin bir kapta maya, un ve ılık suyu karıştırın.
- Hamur toparlanmaya başladığında tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın ve un serptiğiniz tezgahta merdane veya elinizle oval şekilde açın.
- Açtığınız hamurların kenarlarını içe doğru katlayarak kayık formu verin.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız hamurları aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
- Bir kapta kolot peyniri ile kaşar peyniri rendesini karıştırın ve üzerine yarım su bardağı su ekleyip harmanlayın.
- Peynirli harcı hamurların ortasına eşit şekilde paylaştırın.
- Peynirlerin üzerine küçük parçalar halinde doğradığınız tereyağını yerleştirin.
- Ayırdığınız yumurtalardan ikisinin sarısını pidelerin hamur kenarlarına fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideleri 10 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda pideleri fırından kısaca çıkarıp ortadaki peynirli kısımlara birer adet bütün yumurta kırın ve tekrar fırına vererek yumurtalar hafif pişen kadar 1-2 dakika daha tutun.
- Pideleri fırından alıp dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
Trabzon Yağlı Pide Püf Noktaları
- Unu kontrollü ekleyin, çünkü un kalitesine bağlı olarak su miktarı değişebilir, böylece ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edersiniz.
- Peynir harcına su eklemek fırında peynirlerin kurumasını önler ve iç harcın yumuşak kalmasını sağlar, çünkü bu yöntem peynirin nemli kalmasına yardımcı olur.
- Fırını mutlaka yüksek derecede önceden ısıtın, böylece pidelerin tabanı taş fırın etkisiyle çıtır pişer.
Trabzon Yağlı Pide Nasıl Saklanır?
Artan pideleri hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce tavada veya fırında kısa süre ısıtarak ilk günkü çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz.
Trabzon Yağlı Pide Yanında Ne Gider?
Trabzon yağlı pidenin yanında bol köpüklü yayık ayranı ve söğüş doğranmış domates, salatalık servis edebilirsiniz.
Trabzon Yağlı Pide tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
