Tepside Talaş Böreği Tarifi: Kat kat dokusu ve nefis etli harcıyla

Tepside Talaş Böreği tarifi

Tepside talaş böreği tarifi, çıtır hamuru ve doyurucu iç harcıyla çay saatlerinize eşlik eder. Adım adım yapılışı ve püf noktaları yazımızda. 15 dakika da hazırlanan, 15 dakika da pişirilen, 30 dakika da servise hazır olan Tepside Talaş Böreği tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi


8kişilik
Hazırlama
15dakika
Pişirme
15dakika

Tepside Talaş Böreği İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1/3 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 250 gr tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için

  • 400 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • Yarım su bardağı bezelye
  • 1 adet patates (küp doğranmış)
  • 1 adet havuç (küp doğranmış)
  • 250 gr dil peyniri (ufalanmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Tepside Talaş Böreği Nasıl Yapılır?

  1. Kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  2. Etler yumuşayınca küp doğradığınız patates, havuç ve bezelyeyi ekleyip soteleyin.
  3. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra tencereyi ocaktan alıp iç harcı soğumaya bırakın.
  4. Derin bir yoğurma kabında süt, ayçiçek yağı, sirke ve tuzu çırpın.
  5. Karışımın üzerine azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
  6. Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.
  7. Dinlenen hamurdan 18 adet eşit beze koparın.
  8. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  9. Açtığınız hamurlardan 9 tanesini aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin; en üstteki kata yağ sürmeyin.
  10. Kalan 9 bezeye de aynı şekilde tereyağı sürerek ikinci bir katlı grup oluşturun.
  11. İlk 9'lu hamur grubunu tezgaha alıp un serparek fırın tepsisi boyutunda açın ve yağlanmış tepsiye serin.
  12. Hazırladığınız etli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
  13. İç harcın üzerine ufalanmış dil peynirini serpiştirin.
  14. İkinci 9'lu hamur grubunu da tepsi büyüklüğünde açıp böreğin üzerini kapatın.
  15. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin.
  16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  17. Fırından çıkan böreği oda sıcaklığında ilyonca dilimleyerek servis yapın.

Tepside Talaş Böreği Püf Noktaları

  • Hamurları açarken aralarına sürdüğünüz tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, çünkü erimiş yağ hamurun kat kat kabarmasını sağlar.
  • Etli iç harcı hamura yerleştirmeden önce tamamen soğuttuğunuzdan emin olun, aksi takdirde sıcak harç hamurun yağını eritir ve çıtırlığını engeller.
  • Unu kontrollü ekleyin, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde etmek hamurun açılmasını kolaylaştırır.

Tepside Talaş Böreği Nasıl Saklanır?

Artan böreği hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında kısa süre ısıtarak ilk günkü çıtırlığını yeniden kazandırabilirsiniz.

Tepside Talaş Böreği Yanında Ne Gider?

Bu nefis böreğin yanına demlenmiş açık bir çay, ev yapımı ayran veya yoğurt çorbası çok yakışır.

Farklı Bir Dokunuş

  • İç harcında et yerine haşlanmış tavuk göğsü veya mantar kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
  • Dil peyniri yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de tercih edebilirsiniz.

Tepside Talaş Böreği tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.

Bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şey var mı?




Bu tarifin ekran görüntüsü al

Listenin sonu

Başka tarif yok

Sonraki Tarif