Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi: Soslu İç Harcıyla Çıtır Dokulu

Patlıcanlı Rulo Börek tarifi

Patlıcanlı rulo börek tarifi, köz patlıcanlı iç harcı ve püf noktalarıyla çay saatlerinize lezzet katar. Adım adım yapılışı yazımızda. 15 dakika da hazırlanan, 15 dakika da pişirilen, 30 dakika da servise hazır olan Patlıcanlı Rulo Börek tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi


6kişilik
Hazırlama
15dakika
Pişirme
15dakika

Patlıcanlı Rulo Börek İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gr un
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1.5 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Sosu için

  • 30 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Patlıcanlı Rulo Börek Nasıl Yapılır?

  1. Bostan patlıcanlarını çatal yardımıyla birkaç yerinden delin ve önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar közleyin.
  2. Közlenen patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
  3. Tereyağını sos tenceresinde eritin, unu ilave edin ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
  4. Sütü tel çırpıcıyla yavaşça ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırın.
  5. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar pişirin, ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun.
  6. Hazırladığınız beşamel sosu doğranmış köz patlıcanlarla birleştirin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
  7. Hamur malzemelerini yoğurma kabında birleştirip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin ve bezelere ayırıp nişasta yardımıyla açın ya da hazır yufka kullanıyorsanız ilk yufkayı tezgaha serin.
  8. Yufkanın üzerine fırça yardımıyla ayçiçek yağı sürün ve ikinci yufkayı üzerine kapatıp dörde bölün.
  9. Yufka üçgenlerinin geniş kısımlarına patlıcanlı iç harçtan koyun ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
  10. Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  11. Yumurta sarısı ve ayçiçek yağını bir kasede çırpıp böreklerin üzerine fırçayla sürün.
  12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar 15 dakika pişirin.
  13. Fırından çıkan börekleri sıcak olarak servis tabağına alın.

Patlıcanlı Rulo Börek Püf Noktaları

  • Patlıcanları közlerken birkaç yerinden delmeniz, iç kısımlarının da eşit şekilde piçmesini sağlar.
  • Beşamel sosu patlıcanlarla karıştırmadan önce iyice soğutun, aksi takdirde yufkalarınız yumuşayabilir.
  • Fırın derecesini mutlaka önceden ısıtın, böylece börekleriniz dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olur.

Patlıcanlı Rulo Börek Nasıl Saklanır?

Artan börekleri hava almayan bir saklama kabında buzdolabında 2 gün boyunca muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden önce fırında kısa süre ısıtarak ilk günkü çıtırlığını koruyabilirsiniz.

Patlıcanlı Rulo Börek Yanında Ne Gider?

Bu böreğin yanında demlenmiş açık bir çay ve taze söğüş domates salatalık dilimleri iyi bir eşlikçidir.

Patlıcanlı Rulo Börek tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.

Bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şey var mı?




Bu tarifin ekran görüntüsü al

Listenin sonu

Başka tarif yok

Sonraki Tarif