Tavuk Etli Mutancana Tarifi: Kuru Meyveli, Geleneksel Osmanlı Lezzeti
Tavuk etli mutancana tarifi, kuru meyvelerin tatlı ekşi uyumunu sofranıza taşıyor. Adım adım yapılışı ve püf noktaları bu sayfada. 30 dakika da hazırlanan, 30 dakika da pişirilen, 60 dakika da servise hazır olan Tavuk Etli Mutancana tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
4kişilik
Hazırlama
30dakika
Pişirme
30dakika
Tavuk Etli Mutancana İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg tavuk kalça kuşbaşı
- 1.5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 15 adet arpacık soğan
- 100 gr badem
- 2 yemek kaşığı bal
- Yarım çay bardağı riviera zeytinyağı
- 1 dal taze biberiye
- 100 gr kuru siyah erik
- 100 gr kuru kayısı
- 75 gr kuru siyah üzüm
- 3 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Tavuk Etli Mutancana Nasıl Yapılır?
- Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun ve ikiye bölün.
- Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp ısıtın.
- Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları ve bademleri tavaya ekleyin.
- Soğanlar hafifçe pembeleştiğinde tavuk kalça kuşbaşlarını ilave edip karıştırarak soteleyin.
- Bal, tuz ve karabiberi ekledikten sonra sıcak tavuk suyunu ve taze biberiyeyi tencereye aktarın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.
- Bu sırada kuru erikleri ve kuru kayısıları iki ya da üç parça olacak şekilde doğrayın.
- Sürenin sonunda doğranmış erik, kayısı, siyah üzüm ve sirkeyi yemeğe ilave edip nazikçe karıştırın.
- Yemeğin üzerini kapatarak 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis tabağına alın.
Tavuk Etli Mutancana Püf Noktaları
- Bademlerin kabuklarını daha kolay soyabilmek için ılık suda en az 15 dakika bekletin, çünkü bu işlem işinizi hızlandırır.
- Arpacık soğanların bütünlüğünü koruması için pişirme sırasında çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Kuru meyveleri yemeğe son aşamada ekleyin, böylece formlarını ve diri yapılarını kaybetmezler.
Tavuk Etli Mutancana Nasıl Saklanır?
Artan tavuk etli mutancanayı hava almaz cam bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce kısık ateşte ocakta ısıtmanız önerilir.
Tavuk Etli Mutancana Yanında Ne Gider?
Bu geleneksel yemeğin yanında pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı harika bir uyum sağlar.
Tavuk Etli Mutancana tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
