Tava Katmeri Tarifi: Çıtır Hamurlu ve Kaymaklı Geleneksel Lezzet
Tava katmeri tarifi ile evde çıtır ve nefis tatlılar hazırlayın. Adım adım yapılışı ve püf noktaları bu rehberde sizi bekliyor. 35 dakika da hazırlanan, 20 dakika da pişirilen, 55 dakika da servise hazır olan Tava Katmeri tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
8kişilik
Hazırlama
35dakika
Pişirme
20dakika
Tava Katmeri İçin Gerekli Malzemeler
- 400 gr un
- Aldığı kadar su
- 4 adet sahan kaymağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (hamurları yağlamak için)
- 1 çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
Üzeri İçin:
- 1 çay bardağı çekilmiş Antep fıstığı
Tava Katmeri Nasıl Yapılır?
- Toz şeker ile suyu küçük bir tencerede kaynatıp hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın.
- Unu derin bir yoğurma kabına alın, içerisine tuz ve azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük 8 adet beze koparın ve sıvı yağ ile her yerini yağlayın.
- Bezeleri geniş bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin.
- Dinlenen bezelerden birini hafifçe unlanmış tezgâha alın ve merdane yardımıyla bir miktar açın.
- Hamuru ellerinizle dikkatlice çekerek incecik olacak şekilde açmayı sürdürün.
- Açtığınız hamurun tam ortasına bir parça sahan kaymağı koyun ve kenarlarından katlayarak zarf şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hazırladığınız katmeri önlü arkalı olarak kızartın.
- Tavadan aldığınız sıcak katmeri hemen soğuk şerbetin içine bırakıp kısa süre bekletin ve tabağa alın.
- Tüm bezeler bitene aynı işlemi uygulayın.
- Şerbetlenen katmerleri servis tabağına dizin.
- Üzerlerine bolca Antep fıstığı serperek ılık şekilde servis yapın.
Tava Katmeri Püf Noktaları
- Hamuru mutlaka en az 2 saat dinlendirin, çünkü bu süreç hamurun kolayca açılmasını sağlar.
- Kaymağı hamurun tam ortasına koymaya özen gösterin, böylece pişerken dışarı taşmaz.
- Şerbetin tamamen soğuk, katmerin ise sıcak olmasına dikkat edin, bu sayede çıtırlığını korur.
Tava Katmeri Nasıl Saklanır?
Tava katmerini pişirdikten sonra hemen tüketmek en iyisidir. Artan katmerleri hava almayan bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilir, tüketmeden önce tavada hafifçe ısıtabilirsiniz.
Tava Katmeri Yanında Ne Gider?
Bu nefis tatlının yanında sade bir fincan Türk kahvesi veya şekersiz açık çay harika bir uyum sağlar.
Tava Katmeri tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
