Risotto Alla Pescatore Tarifi: Deniz Mahsullü, Kremamsı Dokulu
Risotto Alla Pescatore tarifi ile deniz mahsullü İtalyan pilavını evde kolayca hazırlayın. Adım adım yapılışı ve püf noktaları bu sayfada. 15 dakika da hazırlanan, 15 dakika da pişirilen, 30 dakika da servise hazır olan Risotto Alla Pescatore tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
Risotto Alla Pescatore İçin Gerekli Malzemeler
Risotto Alla Pescatore Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp ince kıyılmış soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
- Risotto pirincini tencereye ilave edip 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
- Beyaz şarabı tencereye dökün ve alkolü uçup kokusu gidene kadar karıştırarak pişirin.
- Başka bir kapta sıcak tuttuğunuz balık suyundan bir kepçe alıp pirinçlere ekleyin; sıvı tamamen emilene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
- Balık suyunu kepçe kepçe azar azar ekleyip pirinçler yumuşayana kadar bu işlemi sürdürün.
- Pişmeye yaklaşan pirinçlere domates sosunu ve karışık deniz mahsullerini ilave edip 5-6 dakika daha pişirin.
- Ocağın altını kapattıktan sonra kıyılmış maydanoz, fesleğen, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip akıcı bir kıvam alana kadar hızlıca karıştırın.
- Risottoyu çukur tabaklara paylaştırıp üzerine taze fesleğen yaprakları ve sızma zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Risotto Alla Pescatore Püf Noktaları
- Balık suyunu mutlaka sıcak tutun, çünkü soğuk su eklemek pirinçlerin pişme ısısını düşürür ve dokusunu bozar.
- Suyu bir defada dökmek yerine kepçe kepçe ve azar azar ekleyin, böylece pirinç nişastasını salarak kremamsı bir doku kazanır.
- Deniz mahsullerini çok erken eklemeyin; aksi takdirde aşırı pişerek sertleşebilirler.
Risotto Alla Pescatore Nasıl Saklanır?
Risotto, pirincin yapısı gereği taze tüketilmesi gereken bir yemektir. Artan risottoyu hava almayan bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz, ancak yeniden ısıtıldığında ilk kıvamını kaybedebilir.
Risotto Alla Pescatore Yanında Ne Gider?
Bu yemeğin yanında başlangıç olarak hafif bir yeşil salata tercih edebilir, servis aşamasında soğuk bir bardak sek beyaz şarap eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Farklı Bir Dokunuş
- Domates sosu kullanmadan, yalnızca beyaz şarap ve balık suyu ile beyaz bazlı (bianco) bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Risotto Alla Pescatore tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
