Käsekuchen Tarifi: Geleneksel Alman Usulü, Pürüzsüz ve Kremamsı
Käsekuchen tarifi ile evde kolayca Alman usulü cheesecake yapın. Adım adım yapılışı ve püf noktaları ile tam kıvamında enfes bir lezzet. 25 dakika da hazırlanan, 1 dakika da pişirilen, 26 dakika da servise hazır olan Käsekuchen tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
8kişilik
Hazırlama
25dakika
Pişirme
1dakika
Käsekuchen İçin Gerekli Malzemeler
Tabanı için;
- 140 gr un
- 70 gr toz şeker
- 5 gr kabartma tozu
- 100 gr tereyağı (soğuk)
- 1 adet yumurta
- 5 gr vanilin
- 1 tutam tuz
- 220 gr labne peyniri
- 480 gr yoğurt
- 100 gr toz şeker
- 110 gr ekşi krema
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 adet limonun suyu ve kabuğu rendesi
- 4 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta
Käsekuchen Nasıl Yapılır?
- Unu, şekeri, vanilini, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu derin bir kaba eleyerek harmanlayın.
- Küçük parçalara ayırdığınız soğuk tereyağını kuru karışım ekleyip parmak uçlarınızla yedirin.
- Yumurtayı ilave edin ve spatula yardımıyla malzemeleri toparlayarak hamur kıvamına getirin.
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına hafifçe bastırarak yayın, tabanına çatalla birkaç delik açın ve üzerine yağlı kağıt sererek kuru bakliyat yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20 dakika kör pişirme uygulayın, ardından fırından alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Derin bir kapta labne peyniri ile toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Karışıma yoğurt ve ekşi kremayı ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edin.
- Sırasıyla limon kabuğu rendesini, limon suyunu, unu ve vanilini ekleyip homojen bir harç elde edin.
- Son olarak yumurtaları tek tek ekleyerek düşük hızda karıştırın ve hazırladığınız bu harcı önceden pişip soğuyan tabanın üzerine dökün.
- Fırın derecesini 180 dereceye düşürün ve tatlıyı yaklaşık 60 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Fırından çıkardığınız keki oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra buzdolabında en az 5-7 saat dinlendirin ve kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Käsekuchen Püf Noktaları
- Labne peyniri, yoğurt ve ekşi krema gibi süt ürünlerini oda sıcaklığında kullanın, çünkü bu harcın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Tabanı kör pişirme yaparken üzerine serilen yağlı kağıdın üzerine kuru bakliyat koyun, böylece hamurun kabarmasını engellersiniz.
- Fırından çıkan keki hemen kalıptan çıkarmayın, oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin ki kıvamı tam oturabilsin.
Käsekuchen Nasıl Saklanır?
Pişirdikten sonra iyice soğuttuğunuz Käsekuchen kekini hava almayan bir kapta buzdolabında 3 ila 4 gün boyunca güvenle muhafaza edebilirsiniz.
Käsekuchen Yanında Ne Gider?
Bu lezzetli Alman usulü cheesecake yanına taze demlenmiş sıcak bir fincan filtre kahve veya çay çok yakışır.
Farklı Bir Dokunuş
- Harç aşamasında limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Servis aşamasında dilimlerin üzerine taze çorman orman meyveleri veya meyve sosu ekleyebilirsiniz.
Käsekuchen tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
