Petaluda Tarifi: Çıtır Dokulu, Geleneksel Şerbetli Tatlı
Petaluda tarifi ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır şerbetli tatlı yapımı, püf noktaları ve adım adım yapılışı bu sayfada sizi bekliyor. 20 dakika da hazırlanan, 15 dakika da pişirilen, 35 dakika da servise hazır olan Petaluda tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
6kişilik
Hazırlama
20dakika
Pişirme
15dakika
Petaluda İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Kızartmak için
- 2 su bardağı ayçiçeği yağı
Süslemek için
- 1 çay bardağı ceviz içi
Petaluda Nasıl Yapılır?
- Unu derin bir kapta eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Orta kısma tuz, su ve yumurtaları ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırıp merdane yardımıyla mantı hamuru kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurları 10 santimetre eninde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri yatay olarak 6-7 santimetre uzunluğunda parçalara bölün.
- Her parçanın kenarlarında 1 santimetre boşluk bırakarak birbirine paralel olacak şekilde 6-7 kez kesikler atın.
- Şeritleri parmaklarınızla hafifçe yukarı ve aşağı esneterek geleneksel şeklini verin.
- Toz şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Şerbet kıvam alıp koyulaştığında ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Ayçiçeği yağını derin bir tencerede kızdırın.
- Şekil verdiğiniz hamurları kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran hamurları hemen soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dakika bekletin.
- Şerbetini çeken tatlıları kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
- Ceviz içini havanda iri kalacak şekilde dövün ve tatlıların üzerine serpiştirerek servis yapın.
Petaluda Püf Noktaları
- Hamuru dinlendirmek, glutenin gelişmesini sağlayarak açma işlemini kolaylaştırır, çünkü dinlenen hamur daha esnek olur.
- Şerbeti kaynatırken limon suyu eklemek, şerbetin şekerlenmesini önler, çünkü asit dengesi kristalleşmeyi engeller.
- Yağın yeterince kızgın olması hamurun fazla yağ çekmesini engeller ve çıtır kalmasını sağlar.
Petaluda Nasıl Saklanır?
Petaluda tatlısını hava almayan kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 2 gün boyunca çıtırlığını koruyarak saklayabilirsiniz.
Petaluda Yanında Ne Gider?
Bu çıtır tatlının yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz demleme çay tercih edebilirsiniz.
Farklı Bir Dokunuş
- Ceviz yerine ince çekilmiş Antep fıstığı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Şerbetine tarçın çubuğu ekleyerek hafif baharatlı bir tat kazandırabilirsiniz.
Petaluda tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
