Osmanlı Pilavı Tarifi: Kuru Meyveli, Bademli ve Baharatlı
Osmanlı pilavı tarifi; badem, kuş üzümü, kuru kayısı ve özel baharatlarıyla hazırlanan geleneksel lezzetin adım adım yapılışı. 15 dakika da hazırlanan, 20 dakika da pişirilen, 35 dakika da servise hazır olan Osmanlı Pilavı tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
4kişilik
Hazırlama
15dakika
Pişirme
20dakika
Osmanlı Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 adet badem
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 adet kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- birkaç damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet kestane (haşlanmış)
- Yarım demet dereotu
Osmanlı Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından bol suyla yıkayıp süzgece alın.
- Kuru soğanı küçük yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Sıvı yağ ve tereyağını geniş bir tencerede eritin ve soğanları ekleyip hafifçe soteleyin.
- Soğanların üzerine dolmalık fıstıkları ilave edip 2 dakika kavurun.
- Kuru kayısıları küp şeklinde doğrayın.
- Tencereye süzülen pirinçleri, bademleri, ceviz içini, doğranmış kayısıları ve kuş üzümlerini ekleyip orta ateşte 7 dakika kavurun.
- Tuzu, karabiberi, tarçını ve limon suyunu ekleyip malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Et suyunu tencereye dökün, yüksek ateşte kaynama noktasına getirdikten sonra kapağını kapatın.
- Ocağın altını kısın ve pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlendirin.
- Haşlanmış kestaneleri iri parçalar halinde doğrayın ve kıyılmış dereotu ile birlikte demlenen pilava ekleyip harmanlayın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Osmanlı Pilavı Püf Noktaları
- Pirinçleri ılık suda bekletmek nişastasının çıkmasını sağlar, böylece pilavınız tane tane olur.
- Baharatları pirinçle birlikte kavurmak kokusunun ve aromasının yemeğe tam olarak geçmesini sağlar.
Osmanlı Pilavı Nasıl Saklanır?
Artan Osmanlı pilavını hava almaz bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce az miktarda su ekleyerek kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Osmanlı Pilavı Yanında Ne Gider?
Fırında tavuk rostosu, zeytinyağlı taze fasulye ve ayran ile servis edebilirsiniz.
Farklı Bir Dokunuş
- Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyarak kullanırsanız pilavın içinde daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
Osmanlı Pilavı tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
