Amasya İç Pilavı Tarifi: Kuş Üzümlü ve Ciğerli Geleneksel Lezzet
Amasya iç pilavı tarifi; ciğeri, dolmalık fıstığı ve doğru ölçüleriyle tam kıvamında hazırlanan bu özel yemeğin adım adım yapılışını sunar. 15 dakika da hazırlanan, 25 dakika da pişirilen, 40 dakika da servise hazır olan Amasya İç Pilavı tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
4kişilik
Hazırlama
15dakika
Pişirme
25dakika
Amasya İç Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 150 gr koyun ciğeri
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (15 dakika suda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
Amasya İç Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinci ılık suda 15 dakika bekletin ve ardından bol suda yıkayıp süzün.
- Küçük bir tavada, tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız ciğerleri sıvı yağda soteleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanların üzerine dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.
- Pilav tenceresine tereyağını ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Su kaynayınca süzülen pirinçleri, kavrulmuş soğanlı harcı, ciğerleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Karışım birkaç taşım kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın.
- Pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Ocaktan aldığınız pilavı 15 dakika demlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Amasya İç Pilavı Püf Noktaları
- Pirinçleri ılık suda bekletin, çünkü nişastasından arınarak daha tane tane pişmesini sağlar.
- Ciğerleri önceden ayrıca soteleyin, böylece pilavın içine rengini ve tadını tam olarak bırakır.
- Pilavı kıstıktan sonra kapağını hiç açmayın, çünkü bu işlem pirinçlerin eşit şekilde buharla pişmesine yardımcı olur.
Amasya İç Pilavı Nasıl Saklanır?
Artan iç pilavını oda sıcaklığına soğuttuktan sonra hava almaz bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce az miktarda su ekleyerek kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Amasya İç Pilavı Yanında Ne Gider?
Amasya iç pilavını fırında tavuk, zeytinyağlı taze fasulye ve ferahlatıcı bir ayran ile servis edebilirsiniz.
Amasya İç Pilavı tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
