Kokina Çorbası (Aksaray)

Kokina Çorbası (Aksaray) tarifi

Aksaray Kokina Çorbası Tarifi: Kışa Özel Kuzu Etli Lahana Turşusu Çorbası İle Sofranıza Yöresel Bir Dokunuş!

4 kişilik, toplam 25 dakikada hazır. Kuzu etli, lahana turşulu, bulgurlu Aksaray Kokina Çorbası, yöresel ve doyurucu bir lezzet. Kış sofralarınıza sıcacık dokunuş!


4kişilik
Hazırlama
10dakika
Pişirme
15dakika

    • Kokina Çorbası (Aksaray) tarifi için gerekli malzemeler

    • 200 gr lahana turşusu
    • 1 diş sarımsak
    • 1 soğan
    • 400 gr parça kuzu kuşbaşı eti
    • 2/3 çay bardağı pilavlık bulgur
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
    • 4~5 su bardağı su veya et suyu
    • Tuz
    • Karabiber

    Kokina Çorbası (Aksaray) nasıl yapılır ?

    Kuzu etini tencereye alın.

  • Üzerine 4 su bardağı su ilave edip haşlayın.
  • Ayrı bir tencerede tereyağı ile ayçiçeği yağını ısıtın.
  • Üzerine yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edip soteleyin.
  • Haşladığınız eti ilave edip karıştırın.
  • İnce kıydığınız lahana ve domates salçasını da ekleyip karıştırın.
  • Bulgur, et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
  • Orta ateşte 15 dakika pişirip sıcak servis yapın.

    Aksaray yöresinde özellikle ramazan ayında pişirilen bir çorbadır.

    • Kokina Çorbası (Aksaray) hakkında en çok sorulan sorular

    Kokina Çorbası nedir ve hangi yöreye aittir?

    Kokina Çorbası, Aksaray yöresine ait, kış aylarında ve Ramazan'da sıkça yapılan, kuzu etli ve lahana turşusuyla hazırlanan yöresel bir çorbadır.

    Kokina Çorbası yapımında etin önemi nedir, dana eti kullanılabilir mi?

    Tarifte kuzu kuşbaşı eti kullanılması çorbaya özgü lezzetini verir. Dana eti de tercih edilebilir ancak kuzu etinin aroması bu çorbaya daha çok yakışır ve yöresel tadı korumanızı sağlar.

    Lahana turşusunu kullanmadan önce yıkamak gerekir mi?

    Lahana turşusunun tuz oranına göre yıkamanız veya suda bekletmeniz gerekebilir. Çok tuzluysa hafifçe yıkayarak veya kısa süre suda bekleterek tuzunu ayarlayabilirsiniz.

    Kokina Çorbası ne kadar sürede pişer ve nasıl servis edilmelidir?

    Et haşlama süresi hariç yaklaşık 15 dakikada pişer. Geleneksel olarak sıcak ve doyurucu bir ana yemek öncesi başlangıç olarak servis edilir, özellikle soğuk kış günlerinde ve Ramazan sofralarında tercih edilir.

    Kokina Çorbası (Aksaray) tarifi ile ilgili kullanıcıların en çok merak ettiği sorular ve cevapları burada bulabilirsiniz. Siz de bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.

    Bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şey var mı?




    Bu tarifin ekran görüntüsü al

    Listenin sonu

    Başka tarif yok

    Sonraki Tarif