Kestaneli Uludağ Pastası Tarifi: Bol Çikolatalı ve Kestaneli
Kestaneli Uludağ pastası tarifi ile evde nefis bir pasta yapın. Adım adım yapılışı ve püf noktaları ile bu gösterişli pastayı hemen deneyin. 40 dakika da hazırlanan, 45 dakika da pişirilen, 85 dakika da servise hazır olan Kestaneli Uludağ Pastası tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
8kişilik
Hazırlama
40dakika
Pişirme
45dakika
Kestaneli Uludağ Pastası İçin Gerekli Malzemeler
Pandispanya için
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 0.5 çay bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 0.5 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kutu krem şanti (2 poşet)
- 1 su bardağı soğuk süt
- 200 ml krema
- 2 paket Antep fıstıklı krokan
- 1 su bardağı damla çikolata
- 1 çay bardağı fıstıklı draje
- 1 su bardağı kestane şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 150 gr bitter çikolata
- Kestane şekeri
- 2 adet biberiye dalı
- Çikolata rendesi
- Hindistan cevizi rendesi
Kestaneli Uludağ Pastası Nasıl Yapılır?
- Pandispanya hamuru için yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı kaplara alın.
- Un, nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyerek harmanlayın.
- Toz şekerin yarısını yumurta aklarına ekleyip sertleşene kadar mikserle çırpın.
- Yumurta sarılarını kalan şekerle birlikte rengi iyice açılana kadar köpük köpük çırpın.
- Yumurta sarılarına sıcak suyu ekleyip karıştırın, ardından kuru toz karışımı ilave edip düşük devirde kısa süre çırpın.
- Çırpılan yumurta aklarını spatula yardımıyla ve alttan üste doğru hareketlerle söndürmeden hamura yedirin.
- Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp üzerini eşit şekilde düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin ve ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi soğuk sütle koyulaşana kadar çırpın, kremayı da ayrı bir kapta köpürtün ve her iki krema karışımını derin bir kapta birleştirin.
- Soğuyan pandispanya kekini küçük küpler halinde doğrayın ve hazırladığınız kremaya ekleyin.
- Kekleri ezmeden karştırdıktan sonra krokan, damla çikolata, fıstıklı draje ve doğranmış kestane şekerlerini ilave edip nazikçe harmanlayın.
- Bir kek kalıbının tabanını ve kenarlarını streç filmle kaplayıp hazırladığınız pasta harcını kalıba dökün.
- Harcı hafifçe bastırarak kalıba yerleştirin, üzerini streç filmle örtüp dondurucuda 2 saat bekletin.
- Sürenin sonunda pastayı dondurucudan alıp buzdolabına aktarın ve 4 saat daha dinlendirin.
- Çikolata sosu hazırlamak için süt, kakao, nişasta ve toz şekeri sos tenceresine alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan aldığınız sosa tereyağını ekleyin ve yağ eriyene kadar karıştırıp ocaktan indirin.
- Sosa değecek şekilde streç film kapatın ve buzdolabında tamamen soğutun.
- Soğuyan sosu pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alması için blenderdan geçirin.
- Dinlenen pastayı kalıptan dikkatlice çıkararak servis tabağına ters çevirin.
- Üzerini çikolata sosuyla kapladıktan sonra kestane şekeri, biberiye dalları, Hindistan cevizi ve çikolata rendesiyle süsleyerek dilimleyin.
Kestaneli Uludağ Pastası Püf Noktaları
- Yumurta aklarını çırparken kabın ve çırpıcıların tamamen kuru ve yağsız olmasına dikkat edin, çünkü en ufak bir yağ kalıntısı akların köpürmesini engeller.
- Yumurta aklarını karışıma eklerken spatula kullanın ve söndürmemeye özen gösterin, böylece pandispanyanız süngerimsi bir dokuya sahip olur.
- Kek küplerini kremayla karıştırırken nazik hareketler edin, çünkü keklerin ezilmesi pastanın dokusunu olumsuz etkiler.
Kestaneli Uludağ Pastası Nasıl Saklanır?
Hazırladığınız pastayı buzdolabında, hava almayan kapaklı bir pasta kutusunda veya streç filmle kapalı şekilde 2 ila 3 gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz.
Kestaneli Uludağ Pastası Yanında Ne Gider?
Bu zengin ve çikolatalı pastanın yanında sade bir Türk kahvesi veya şekersiz demli siyah çay harika bir uyum sağlar.
Kestaneli Uludağ Pastası tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
