Flamiche Tarifi: Pırasalı ve Pastırmalı Geleneksel Fransız Tartı
Adım adım yapılışı, kıtır hamuru ve nefis iç dolgusuyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz Flamiche tarifi tüm püf noktalarıyla bu sayfada yer alıyor. 10 dakika da hazırlanan, 1 dakika da pişirilen, 11 dakika da servise hazır olan Flamiche tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
8kişilik
Hazırlama
10dakika
Pişirme
1dakika
Flamiche İçin Gerekli Malzemeler
Tart için:
- 170 gr un
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (küp küp doğranmış ve soğutulmuş)
- 2-4 yemek kaşığı buzlu su
- 140 gr pastırma (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük arpacık soğan (doğranmış)
- 5 adet büyük pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısım, durulanmış ve dilimlenmiş)
- 40 gr su
- Tuz ve karabiber
- Bir tutam rendelenmiş muskat
- 2 yemek kaşığı un
- 80 gr tam yağlı süt
- 45 gr krema
- 2 adet büyük yumurta (hafif çırpılmış)
- 1.5 su bardağı rendelenmiş eriyen peynir
Flamiche Nasıl Yapılır?
- Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla malzemeleri kum dokusuna gelene kadar ovun.
- Buzlu suyu her seferinde bir yemek kaşığı ilave ederek hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hafifçe unlanmış tezgahta hamuru top haline getirin.
- Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla 25 cm çapında açın.
- Açtığınız hamuru tart kalıbına yerleştirip buzdolabında soğutun.
- Fırını 210 dereceye ısıtın.
- Tart hamurunun tabanına çatalla delikler açın, üzerine yağlı kağıt serip kuru bakliyat ağırlığı koyun.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra ağırlıkları üzerinden alın.
- Ayrı bir tavada pastırmaları orta ateşte 5 dakika soteleyip başka bir tabağa aktarın.
- Tavadaki pastırma yağının fazlasını dökün, sadece 1 çay kaşığı bırakın.
- Tavaya tereyağını ekleyip eriyince doğranmış arpacık soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Dilimlenmiş pırasaları tavaya ekleyip karıştırın.
- Suyu ilave edin ve pırasalar yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve muskat ile lezzetlendirin.
- Pişen pırasalara hazırladığınız pastırmaları tekrar ekleyin.
- Unu ilave edip sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Sütü yavaşça dökün ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Kremayı ekledikten sonra karıştırıp tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
- Ilıyan harca çırpılmış yumurtaları ve 1 su bardağı rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız harcı önceden pişirdiğiniz tart tabanının ortasına dökün ve kalan peyniri üzerine serpiştirin.
- Fırın derecesini 200 dereceye düşürüp 35-40 dakika pişirin.
- Tartı oda sıcaklığında ılık olarak dilimleyip servis edin.
Flamiche Püf Noktaları
- Tereyağını mutlaka soğuk kullanın, çünkü hamurun kıtır dokusunu bu soğukluk sağlar.
- Hamuru yoğururken fazla işlemeyin, aksi takdirde sertleşebilir.
- İç harcı tart tabanına eklemeden önce oda sıcaklığında hafifçe soğuttuğunuzdan emin olun, bu sayede yumurtalar pişmez.
Flamiche Nasıl Saklanır?
Artan flamiche dilimlerini hava almaz bir kapta buzdolabında 3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında kısa süre ısıtarak ilk günkü kıtırlığını koruyabilirsiniz.
Flamiche Yanında Ne Gider?
Bu zengin tartın yanında taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata servis edebilirsiniz.
Farklı Bir Dokunuş
- Peynir seçiminde kaşar yerine cheddar veya gravyer kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Flamiche tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
