Kapalı Kıymalı Pide Tarifi - Pratik ve Lezzetli Yöresel Yemek Tarifi
Orta Zorlukta
Kapalı Kıymalı Pide
Ev yapımı kıymalı pide tarifi ile sofralarınıza lezzet katın! İç harcında kıyma, sebzeler ve baharatların bulunduğu bu nefis pide, ailenizden tam not alacak. Detaylar için tıklayın.
3kişilik
Hazırlama
45dakika
Pişirme
25dakika
Kapalı Kıymalı Pide tarifi için gerekli malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı un
- Yarım paket instant maya
- 1/4 su bardağı ılık su
- Yarın çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 150 gram kıyma (orta yağlı)
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tutam maydanoz
- Karabiber
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
Kapalı Kıymalı Pide nasıl yapılır ?
- Un ve tuzu derin bir kap içerisine alın ve karıştırın.
- Ortasını havuz şeklinde açın.
- Ortada açtığınız boşluğa instant mayayı ekleyin.
- Üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
- Kıvam aldığında avuç içinizle hamuru bastırın ve mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Hamur hazır olduğunda üzerini nemli bezle örtün ve 40 dakika bekletin.
- İç harcı için; soğanı, biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin ve içerisine kıymayı ekleyerek kavurun.
- Kıyma renk almaya başladığında üzerine soğan ilave edin ve karıştırın.
- Soğanlar yumuşadığında karışımın içerisine biber, domates püresi, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
- Kıymalı harcı, suyunu çekene kadar kavurun. Ardından soğuması için bir kenarda bekletin.
- Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün. Parçaları unlanmış tezgahta, uzunlamasına açın.
- Hamurlar yaklaşık 30 cm uzunluğuna geldiğinde, soğuyan harcı hamurların ortasına eşit bir şekilde yayın.
- Kenarda kalan hamur parçaları ile harcın üzerini kapatın ve sabitlemek için hamura hafifçe bastırın.
- Pideleri spatula yardımıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Küçük bir kasede zeytinyağı ve yumurtaları karıştırın. Ardından karışımı, fırça ile pidelerin üzerine sürün.
- Hazırladığınız pideleri 200 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
