Çıtırlı Muska Börek Tarifi: Mercimekli İç Harcı ve Galeta Unlu Dokusuyla
Çıtırlı muska börek tarifi, yeşil mercimekli nefis iç harcı ve galeta unlu dış dokusuyla çay saatlerinize lezzet katar. Adım adım yapılışı yazıda. 15 dakika da hazırlanan, 15 dakika da pişirilen, 30 dakika da servise hazır olan Çıtırlı Muska Börek tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
8kişilik
Hazırlama
15dakika
Pişirme
15dakika
Çıtırlı Muska Börek İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1.5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2.5 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Çıtırlı Muska Börek Nasıl Yapılır?
- Soğanı yemeklik doğrayıp tavada zeytinyağının bir kısmıyla hafifçe soteleyin.
- Salçayı ekleyip 2 dakika kavurduktan sonra haşlanmış mercimek, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın, ardından iç harcı soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta kalan zeytinyağı ile sütü karıştırarak sos elde edin.
- İlk yufkayı tezgaha açın ve üzerine hazırladığınız sütlü sosun bir kısmını sürün.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine kapatıp tekrar soslayın.
- Çift katlı yufkayı 4 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.
- Her şeridin uç kısmına hazırladığınız mercimekli harçtan koyun.
- Yufkaları üçgen biçimde muska şeklinde sarın.
- Kalan iki yufkayı da aynı şekilde soslayıp harçla doldurarak sarmaya devam edin.
- Sardığınız börekleri önce kalan sütlü sosa batırın, ardından her tarafını galeta ununa bulayın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız sıcak böreklerin üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürerek servis edin.
Çıtırlı Muska Börek Püf Noktaları
- Yufkaları soslarken her katın eşit şekilde nemlenmesine dikkat edin, çünkü bu işlem böreğin dışının çıtır, iç kısmının yumuşak olmasını sağlar.
- Galeta ununa bulamadan önce sütlü sosa batırma işlemini hızlıca yapın, böylece yufka fazla yumuşayıp yırtılmaz.
- İç harcın tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde sıcak harç yufkanın nemlenmesine ve yırtılmasına yol açar.
Çıtırlı Muska Börek Nasıl Saklanır?
Artan pişmiş börekleri hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Yeniden tüketmek istediğinizde fırında kısa süre ısıtarak ilk çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz.
Çıtırlı Muska Börek Yanında Ne Gider?
Bu nefis böreğin yanında demlenmiş sıcak bir bardak çay ve taze söğüş domates ile salatalık dilimleri harika bir uyum sağlar.
Çıtırlı Muska Börek tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
