Antakya Kömbesi Tarifi: Geleneksel Baharatlı ve Hurma Dolgulu
Geleneksel Antakya kömbesi tarifi ile nefis hurma dolgulu ve baharatlı kurabiyeler yapın. Adım adım yapılışı ve püf noktaları yazımızda. 25 dakika da hazırlanan, 45 dakika da pişirilen, 70 dakika da servise hazır olan Antakya Kömbesi tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
8kişilik
Hazırlama
25dakika
Pişirme
45dakika
Antakya Kömbesi İçin Gerekli Malzemeler
- 550 gr un
- 110 gr pudra şekeri
- 300 gr tereyağı veya bitkisel margarin
- 1 paket vanilya
- 3 adet yumurta akı
- 1 çay kaşığı kömbe baharatı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 fiske damla sakızı tozu
İçi için:
- 1 kg hurma ezmesi
- 220 gr tereyağı veya bitkisel margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
Antakya Kömbesi Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başlayın.
- Geniş bir kap içinde oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Karışıma vanilya, damla sakızı tozu ve yumurta aklarını ilave edip çırpmaya devam edin.
- Unu ve baharatları yavaşça ekleyerek yoğurma işlemine geçin.
- Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Ayrı bir tavada iç harç için gerekli olan hurma ezmesini, yağı ve suyu kısık ateşte ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ahşap kömbe kalıplarının içine yerleştirin.
- Hamurun orta kısmını parmağınızla çukurlaştırın ve hazırladığınız hurma harcından koyarak üzerini hamurla kapatın.
- Kalıbı hafifçe tezgaha vurarak şekilli kurabiyenin kalıptan çıkmasını sağlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiyi fırına verin ve üzerleri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
Antakya Kömbesi Püf Noktaları
- Unu hamura mutlaka azar azar ekleyin, çünkü unun kalitesine göre alacağı miktar değişebilir.
- Hurma harcını ocakta ısıtırken pürüzsüz olmasına dikkat edin, çünkü bu işlem dolgunun daha yumuşak kalmasını sağlar.
- Kömbeleri kalıptan çıkarırken zorlanmamak için kalıbın içini hafifçe unlayabilirsiniz.
Antakya Kömbesi Nasıl Saklanır?
Pişirdiğiniz kömbeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan metal kutularda veya cam kavanozlarda oda sıcaklığında haftalarca taze tutabilirsiniz.
Antakya Kömbesi Yanında Ne Gider?
Geleneksel lezzetiyle öne çıkan bu kurabiyeyi demli bir bardak çay veya Türk kahvesi eşliğinde servis edebilirsiniz.
Farklı Bir Dokunuş
- İç harç olarak hurma yerine cevizli veya fındıklı harç hazırlayarak da bu tarifi deneyebilirsiniz.
Antakya Kömbesi tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
