Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte Tarifi: Çıtır Yufkalı, Soslu
Yoğurtlu domates soslu yufkalı köfte tarifi, adım adım yapılışı ve püf noktaları ile sofralarınıza lezzet katacak pratik bir ana yemek seçeneğidir. 30 dakika da hazırlanan, 20 dakika da pişirilen, 50 dakika da servise hazır olan Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet yufka
- Ayçiçeği yağı (üzeri için)
Köfte için
- 500 gr az yağlı kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yoğurtlu domates sos için
- 1 su bardağı su
- 1 adet et suyu bulyon
- 1 çay bardağı domates püresi
Üzeri için
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte Nasıl Yapılır?
- Köfte harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, maydanozu ve baharatları derin bir kaba alıp homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcının üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Yufkaların her birini tezgaha serip sekizer adet üçgen dilime bölün.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp üçgen yufkalardan biraz daha küçük olacak şekilde yassı köfteler şekillendirin.
- Köfteleri yufkaların geniş kenarına yerleştirip sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız yufkalı köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yufkaların üzerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirin.
- Sos hazırlığı için su, et suyu bulyon ve domates püresini küçük bir tencereye aktarın.
- Orta ateşte karıştırarak 5 dakika kaynatın ve ardından ocaktan alın.
- Fırından çıkardığınız sıcak yufkalı köfteleri servis tabağına dizin.
- Hazırladığınız domates sosunu köftelerin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün, son olarak kızdırılmış pul biberli tereyağını gezdirerek servis yapın.
Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte Püf Noktaları
- Köfte harcını iyice yoğurun, çünkü bu işlem etin pişerken dağılmasını önler.
- Yufkaları sararken ne çok sıkı ne de çok gevşek bırakın; orta sıkılıkta sardığınızda çıtırlığını daha iyi korur.
- Sosu yemeğe servis aşamasında dökün, aksi takdirde yufkalar fazla yumuşayıp kıtırlığını kaybedebilir.
Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte Nasıl Saklanır?
Pişirdiğiniz yufkalı köfteleri soslamadan, hava almayan bir kapta buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman fırında ısıtıp sos ve yoğurtla buluşturabilirsiniz.
Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte Yanında Ne Gider?
Bu yemeğin yanına mevsim yeşilliklerinden oluşan bol limonlu bir çoban salatası ve pirinç pilavı çok yakışır.
Farklı Bir Dokunuş
- Köfte harcına ek olarak bir çay bardağı galeta unu ekleyerek harcın kıvamını artırabilirsiniz.
- Fırın yerine köfteli yufkaları tavada az sıvı yağ ile kızartarak da hazırlayabilirsiniz.
Yoğurtlu, Domates Soslu Yufkalı Köfte tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
