Yılbaşı Topları

Yılbaşı Topları tarifi

Yılbaşı Sofralarının Yıldızı: Ağızda Dağılan Yılbaşı Topları Tarifiyle Yeni Yıla Tatlı Bir Başlangıç!

Yılbaşı sofralarınızı şenlendirecek, sable breton tabanı, kestane püresi ve diplomat kremasıyla hazırlanan enfes yılbaşı topları tarifi.


6kişilik
Hazırlama
40dakika
Pişirme
40dakika

    • Yılbaşı Topları tarifi için gerekli malzemeler

    Sable breton için
    • 90 g şeker
    • 90 g tereyağı (Yumuşak)
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 5 g vanilya
    • 100 g un
    • 15 g kakao
    • 7 g kabartma tozu
    • 3 g tarçın
    • 3 g karanfil tozu
    Diplomat cream mouse için
    • 250 g süt
    • 1/2 vanilya çubuğu (Ya da vanilya)
    • 80 g şeker
    • 40 g yumurta sarısı (Yaklaşık 2 adet)
    • 20 g mısır nişastası
    • 20 g tereyağı
    • 1,5 yaprak jelatin
    • 175 g krema (Soğuk)
    Kestane püresi için
    • 350 g pişmiş kestane
    • 300 g su
    • 100 g şeker
    • 5 g vanilya

    Yılbaşı Topları nasıl yapılır ?

    1. Tereyağı ve şekeri bir kaba alarak mikser aracılığıyla beyazlayıp krema görüntüsü alana kadar çırpın.
    2. Yumurta sarısı, vanilya ve baharatları ekleyerek karıştırın.
    3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayarak karışıma ekleyip karıştırın.
    4. Üzerini streç filmle kaplayın ve 2 saat buzdolabında dinlendirin.
    5. Dinlenen hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açarak yuvarlak bir kalıp aracılığıyla kestikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
    6. Mousse için süt ve vanilyayı küçük bir tencerede ısıtın.
    7. Bu arada jelatini soğuk suda bekletin.
    8. Şeker, nişasta ve yumurta sarısını bir kaseye alarak hafifçe karıştırın ve ılınmış sütten 1-2 kaşık ekledikten sonra topaklanmamasına dikkat ederek bir çırpıcı ile karıştırın.
    9. Daha sonra süt tenceresine ilave edin ve karıştırarak pişirin.
    10. Yoğunlaştığında altını kapatın ve suyunu sıktığınız jelatini ilave ederek içinde eritin ve tereyağını da ekleyerek karıştırın.
    11. Mousse’un üstüne değecek şekilde, arada hava kalmamasına dikkat ederek streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
    12. Soğuk kremayı bir kaseye alarak çırpın.
    13. Mousse 35 derece sıcaklığa geldiğinde çırptığınız kremayı ekleyin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru, yavaş bir şekilde karıştırın.
    14. Son olarak yuvarlak silikon kalıplara bölün ve en az 3 saat, mümkünse 1 gece buzlukta bekletin.
    15. Kestane püresi için tüm malzemeyi küçük bir tencereye alarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
    16. Kolay ezilebilir bir kıvama ulaştığında blender’dan geçirin ve ılık hale gelince sıkma torbasına alarak buzdolabında soğumaya bırakın.
    17. Her bir sable breton’un üzerine kestane püresi sıkın, üzerine buzluktan çıkardığınız yuvarlak Mousse toplarını koyun ve üzerini dilediğiniz şekilde süsledikten sonra servis edin.

    Yılbaşı Topları hakkında en çok sorulan sorular

    Yılbaşı Topları tarifi zor mu, hazırlık ve dinlendirme süreleri ne kadar sürer?

    Bu tarif, sable breton, mousse ve kestane püresi olmak üzere üç ana adımdan oluştuğu için biraz dikkat ve sabır gerektirir. Ancak adımları takip ederek kolayca yapabilirsiniz. Toplamda yaklaşık 4-5 saatlik bir hazırlık ve çeşitli dinlendirme (buzdolabı, b

    Yılbaşı Topları önceden hazırlanabilir mi ve ne kadar süre tazeliğini korur?

    Evet, Yılbaşı Topları önceden hazırlanabilir. Özellikle mousse toplarını bir gece önceden buzlukta dondurmak hazırlık sürecini kolaylaştırır. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklandığında, hazır Yılbaşı Topları 2-3 gün tazeliğini koruyabilir.

    Mousse'un kıvamını tutturmak için dikkat edilmesi gereken önemli püf noktaları nelerdir?

    Mousse'un mükemmel kıvamda olması için jelatini soğuk suda iyi bekletmek, yumurta sarılı karışımı topaklanmadan pişirmek ve en önemlisi çırpılmış kremayı mousse 35 derece sıcaklığa geldiğinde spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırmaktır. Ayrıca mo

    Kestane püresi veya tarçın/karanfil gibi baharatlar yerine başka alternatifler kullanılabilir mi?

    Kestane püresi bu tarifin karakteristik lezzetlerinden biri olsa da, alternatif olarak fındık veya Antep fıstığı püresi gibi farklı kuruyemiş püreleri deneyebilirsiniz. Sable Breton için tarçın ve karanfil sevmeyenler bu baharatları azaltabilir veya hiç k

    Yılbaşı Topları tarifi ile ilgili kullanıcıların en çok merak ettiği sorular ve cevapları burada bulabilirsiniz. Siz de bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.

    Bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şey var mı?




    Bu tarifin ekran görüntüsü al

    Listenin sonu

    Başka tarif yok

    Sonraki Tarif