Sacher Torte
Orijinal Sacher Torte Tarifi: Evde Enfes Avusturya Klasik Çikolatalı Kek Deneyimi!
8 kişilik, 40 dakikada hazırlanan, 50 dakikada pişen bu orijinal Sacher Torte tarifi ile enfes bir Avusturya çikolatalı kek deneyimi yaşayın. Klasik lezzet evinizde!
Sacher Torte tarifi için gerekli malzemeler
- 150 g bitter çikolata
- 1/2 vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya
- 150 g tereyağı
- 100 g pudra sekeri
- 6 adet yumurta
- 100 g seker
- 150 g un
- 200 g kayısı marmelatı
- 200 g seker + 125 ml su
- 150 -200 g bitter çikolata (Doğranmış)
- Krem şanti
Sacher Torte nasıl yapılır ?
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve hafif soğumaya bırakın.
- Tereyağı, vanilya ve pudra şekerini köpükleşene kadar mikserle çırpın.
- Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın ve sarıları teker teker tereyağlı karışıma ilave ederek çırptıktan sonra erimiş çikolatayı ekleyin.
- Yumurta beyazlarını bir kaba alarak, 100 g şekeri aralıklı olarak ve azar azar ekleyerek çırpın ve köpüğün yarısını çikolatalı karışıma ilave ederek bir spatula ile karıştırın.
- Kalan köpüğü ve unu da eleyerek ekleyin ve spatula ile nazikçe hepsini karıştırın.
- 24 cm’lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve unlayın.
- Tabanına pişirme kağıdı koyduktan sonra karışımı kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Keki fırından çıkarttıktan sonra kalıbı açarak ters çevirin ve soğumaya bırakın.
- (Kek kabarmamalı ve düz olmalıdır.)
- Soğuyan keki tekrar çevirin ve enlemesine ikiye kesin.
- Kayısı marmelatını gerekirse ısıtın ve kekin kesik yüzeyine sürün.
- Diğer kek parçasını üstüne kapattıktan sonra tüm keki marmelat ile kaplayın.
- Kalan 100 g şekeri ve suyu bir sos tenceresine alarak 5 dakika süreyle orta ateşte kaynatın.
- Elde ettiğiniz şurubu kenara alarak ılınmasını bekleyin.
- (Şurup soğuk olursa yapışkan, sıcak olursa donuk olur.)
- Ilık şuruba çikolata parçalarını ekleyin ve koyu bir likit elde edene kadar karıştırın.
- Elde ettiğiniz sosu kekin üstüne dökün ve oda sıcaklığında bekletin.
- 11 Arzuya göre eritilmiş çikolata ile “Sacher” yazın ve krem şanti ile servis edin.
Sacher Torte hakkında en çok sorulan sorular
Sacher Torte kekinin az kabarması ve düz olması normal mi, neden böyledir?
Evet, tarifte de belirtildiği gibi orijinal Sacher Torte kekleri diğer keklerden farklı olarak bilerek daha yoğun ve az kabarmış, düz bir yapıya sahiptir. Bu, kekin kendine özgü ve ikonik dokusunun önemli bir parçasıdır.
Sacher Torte'nin parlak ve pürüzsüz çikolata sosu için şurup sıcaklığı neden kritik?
Tarifteki püf noktasına göre, şurubun ılık olması sosun kıvamı ve görünümü için çok önemlidir. Soğuk şurup sosu yapışkan yapar, sıcak şurup ise donuk ve düzgün olmayan bir görünüm verir. İdeal parlaklık ve akışkanlık için ılık şurup kullanılmalıdır.
Sacher Torte için kayısı marmelatı yerine başka bir reçel kullanabilir miyim?
Orijinal tarifte kayısı marmelatı, çikolatanın yoğunluğunu mükemmel bir şekilde dengeleyen anahtar bir malzemedir. Farklı bir reçel kullanmak kekin klasik lezzet profilini değiştirecektir; otantik bir Sacher deneyimi için kayısı marmelatı önerilir.
Sacher Torte nasıl saklanmalı ve tazeliğini kaç gün korur?
Sacher Torte'yi hava almayacak bir kapta, oda sıcaklığında saklamak en iyisidir. Buzdolabı çikolata sosunun dokusunu sertleştirebilir veya değiştirebilir. Genellikle 3-5 gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
Ayrıca bunları da aratın :
Sacher Torte, çikolatalı kek, Avusturya mutfağı, klasik pasta, kayısı marmelatlı kek, ev yapımı Sacher, pasta tarifi, tatlı tarifleri, özel günler pastası, kolay pasta tarifi, çikolata soslu kek, orijinal Sacher Torte, pastane usulü, misafir ikramları, doğum günü pastası, kakao kek, şerbetli kek, Viyana pastası, pratik tatlılar, çikolata şöleniBu tarifin ekran görüntüsü al
