Erikli Çikolatalı Mus Tarifi: İpeksi Dokulu ve Meyve Soslu
Erikli çikolatalı mus tarifi ile evde ipeksi dokuya sahip, mürdüm eriği ile zenginleştirilmiş nefis bir tatlı hazırlayın. Adım adım yapılışı yazıda. 15 dakika da hazırlanan, 15 dakika da pişirilen, 30 dakika da servise hazır olan Erikli Çikolatalı Mus tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
Erikli Çikolatalı Mus İçin Gerekli Malzemeler
- 240 gr bitter çikolata
- 2 adet yumurta sarısı
- 80 ml tam yağlı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 4 adet yumurta beyazı
- 200 ml krema
Üzeri için
- 6 adet mürdüm eriği
- 1 yemek kaşığı esmer toz şeker
- 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
Erikli Çikolatalı Mus Nasıl Yapılır?
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritip ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarını ayrı bir kasede çırparak hazırlayın.
- Küçük bir sos tenceresinde süt ile toz şekeri orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Süt hafifçe ısındıktan sonra ocaktan alın ve birkaç dakika ılınmaya bırakın.
- Ilınan sütü, çırpılmış yumurta sarılarının üzerine yavaşça akıtarak tel çırpıcıyla hızlıca karıştırın.
- Eritilmiş çikolatayı bu sütlü ve yumurtalı karışıma döküp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını mikser yardımıyla çırpmaya başlayın.
- Yumurta beyazları köpüklenmeye başladığında içerisine bir çimdik tuz ilave edin.
- Karışım tamamen katılaşıp kar gibi olana kadar mikserle çırpmaya devam edin.
- Elde ettiğiniz yumurta beyazlarının üçte birini çikolatalı harca ekleyip spatula ile nazikçe yedirin.
- Kalan yumurta beyazlarını da ekleyin ve harcı söndürmeden alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
- Başka bir kapta kremayı koyu bir kıvam alana kadar çırpıp çikolatalı karışıma ilave edin ve homojen olana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız çikolatalı mus harcını servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
- Kaseleri buzdolabına kaldırarak en az iki saat soğumaya bırakın.
- Üst sosu için mürdüm eriklerini yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Geniş bir tavaya aldığınız eriklerin üzerine esmer şekeri serpiştirin ve orta ateşte 7-8 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen erikleri ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Buzdolabında dinlenen mus kaselerinin üzerini hazırladığınız erikler ve iri kırılmış ceviz ile süsleyerek servis yapın.
Erikli Çikolatalı Mus Püf Noktaları
- Çikolatayı eritirken su buharının kaba temas etmemesine dikkat edin, çünkü su çikolatanın yapısını bozar ve topaklanmasına yol açar.
- Yumurta beyazlarını çırparken kabın ve çırpıcının tamamen kuru ve yağsız olması gerekir, aksi takdirde yumurta beyazları yeterince kabarmaz.
- Krema ve yumurta beyazlarını çikolatalı karışıma eklerken spatula kullanın ve söndürmemeye özen gösterin, çünkü bu yöntem musun hafif ve köpüksü dokusunu korumasını sağlar.
Erikli Çikolatalı Mus Nasıl Saklanır?
Hazırladığınız çikolatalı musları üzerlerini streç film ile kapatarak buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Erik sosunu ise tatlı ile buluşturmadan hemen önce eklemek en iyi sonucu verir.
Erikli Çikolatalı Mus Yanında Ne Gider?
Bu yoğun çikolatalı tatlının yanında şekersiz Türk kahvesi veya sade bir fincan filtre kahve harika bir uyum sağlar.
Farklı Bir Dokunuş
- Mürdüm eriği yerine yaz aylarında yaban mersini veya vişne kullanarak da bu meyveli sosu hazırlayabilirsiniz.
Erikli Çikolatalı Mus tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
