Çikolatalı Dondurma Tarifi: Yoğun Kıvamlı, Ev Yapımı Gerçek Lezzet

Çikolatalı Dondurma tarifi

Adım adım yapılışı ve püf noktaları ile evde çikolatalı dondurma tarifi. Pürüzsüz dokusu ve yoğun kakao aromasıyla hazırlayabileceğiniz en iyi tarif. 30 dakika da hazırlanan, 5 dakika da pişirilen, 35 dakika da servise hazır olan Çikolatalı Dondurma tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi


8kişilik
Hazırlama
30dakika
Pişirme
5dakika

Çikolatalı Dondurma İçin Gerekli Malzemeler

  • 1.5 su bardağı tam yağlı süt (300 ml)
  • 1.5 su bardağı krema (300 ml)
  • 3/4 su bardağı toz şeker (150 g)
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 2-3 yemek kaşığı kakao (40-60 g)
  • 1 tutam tuz
  • 100 gr bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş veya rendelenmiş)

Çikolatalı Dondurma Nasıl Yapılır?

  1. Sütü, kremayı, toz şeker oranının yarısını, kakaoyu ve tuzu derin bir tencerede bir taşım kaynatın.
  2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile kalan şekeri çırpma teli kullanarak iyice çırpın.
  3. Ocaktan aldığınız sıcak sütlü karışımı, yumurtalı karışıma yavaşça ve sürekli karıştırarak yedirin.
  4. Elde ettiğiniz karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişmeye bırakın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
  5. Mutfak dereceniz bulunuyorsa sıcaklığın 82 dereceye ulaşmasını sağlayın.
  6. Dereceniz yoksa kaşığın arkasını kaplama kıvamına gelip gelmediğini kontrol ederek pişme aşamasını tamamlayın.
  7. Koyulaşan sıvı karışımı pişme işlemini durdurmak için hemen temiz bir kaseye alın.
  8. İçine rendelenmiş bitter çikolatayı ilave edip tamamen eriyene kadar karıştırın.
  9. Karışımın daha çabuk soğuması için kasenin altını buz dolu bir başka kaba oturtun.
  10. Oda sıcaklığına gelene kadar bu şekilde soğumasını bekleyin.
  11. Soğuyan karışımı dondurma makineniz varsa cihazdan geçirin.
  12. Buz kırma özellikli bir robotunuz varsa yayvan bir silikon kaba dökerek dondurun.
  13. Tamamen donan karışımı dilimleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotunda aralıklarla çekin.
  14. Robotunuzun gücüne bağlı olarak bu işlem 1 ile 4 dakika sürecektir.
  15. Dondurma işlem sırasında fazla yumuşarsa kıvam alması için 20 ile 30 dakika buzlukta dinlendirin.
  16. Hazırladığınız dondurmayı uygun bir kaba aktarıp buzlukta iyice dondurduktan sonra servis yapın.
  17. Afiyet olsun.

Çikolatalı Dondurma Püf Noktaları

  • Yumurta sarılarını sıcak sütle birleştirirken mutlaka hızlıca karıştırın, aksi takdirde yumurtalar pişeiblir.
  • Karışımı pişirirken kesinlikle kaynatmayın, çünkü yüksek ısı yumurtanın kesilmesine yol açar.
  • Çikolatayı sıcak karışıma ekledikten sonra pürüzsüz bir doku elde etmek için homojen şekilde karıştırmaya özen gösterin.

Çikolatalı Dondurma Nasıl Saklanır?

Hazırladığınız dondurmayı hava almayan kapaklı bir kapta, buzlukta 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletmek kıvamını yumuşatacaktır.

Çikolatalı Dondurma Yanında Ne Gider?

Servis aşamasında üzerine fındık, fıstık kırığı ekleyebilir ya da yanına taze meyveler ilave ederek ikram edebilirsiniz.

Farklı Bir Dokunuş

  • Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha tatlı bir alternatif elde edebilirsiniz.
  • İçerisine vanilya özütü ekleyerek çikolata aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.

Çikolatalı Dondurma tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.

Bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şey var mı?




Bu tarifin ekran görüntüsü al

Listenin sonu

Başka tarif yok

Sonraki Tarif