Batman Usulü Kütülk Tarifi: Bulgur Hamurlu, Kıymalı ve Cevizli
Batman usulü kütülk tarifi ile evde içli köfteyi andıran bu nefis yöresel lezzeti yapabilirsiniz. Adım adım yapılışı ve püf noktaları yazımızda. 25 dakika da hazırlanan, 15 dakika da pişirilen, 40 dakika da servise hazır olan Batman Usulü Kütülk tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
Batman Usulü Kütülk İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 250 gr kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Batman Usulü Kütülk Nasıl Yapılır?
- Batman usulü kütülk yapımı için ince bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ilave edin ve bulgurların şişmesi için kısa bir süre bekleyin.
- Şişen bulgurun üzerine irmiği, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve biber salçasını ekleyin.
- Hazırladığınız dış harcı malzemelerini homojen bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.
- Yoğurma sırasında hamur ele yapışırsa az miktarda un ilavesi yapabilirsiniz.
- İç harcı hazırlamak için tereyağını bir tavada eritin ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tavaya kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurma işlemine devam edin.
- Kavrulan kıymaya tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- İç harca irice kıyılmış cevizleri ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyip ocağın altını kapatın, ardından harcı soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, parmak uçlarınızla avuç içinde açarak ince bir tabaka elde edin.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı iç harçtan koyun ve kenarlarını dikkatlice kapatarak oval bir şekil verin.
- Hamurun açılmaması için uç kısımlarının iyice kapandığından emin olun.
- Şekillendirdiğiniz kütülkleri isterseniz kaynar tuzlu suda haşlayabilir isterseniz de bol kızgın yağda kızartabilirsiniz.
- Haşlamayı tercih ederseniz kaynayan suya kütülkleri atın ve 10 ila 15 dakika haşlayın; kızartma için ise bol kızgın yağda her yeri altın rengi alana kadar kızartın.
- Pişen kütülkleri sıcak olarak servis tabağına alın.
- Yanında sade veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Batman Usulü Kütülk Püf Noktaları
- Dış harcı yoğururken malzemelerin iyice özleşmesini sağlayın, çünkü bu sayede haşlama veya kızartma sırasında hamur dağılmaz.
- Bulguru ıslatırken kullanılan suyun miktarını fazla kaçırmayın, aksi takdirde hamur cıvık olur ve şekil vermekte zorlanırsınız.
Batman Usulü Kütülk Nasıl Saklanır?
Haşlanmış veya kızartılmış kütülkleri artması durumunda hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Şekillendirildikten sonra pişirilmeden derin dondurucuda poşetler içinde birkaç ay muhafaza edebilirsiniz.
Batman Usulü Kütülk Yanında Ne Gider?
Bu nefis yöresel yemeğin yanında bol köpüklü bir ayran veya sarımsaklı yoğurt çok uyumlu bir eşlikçidir.
Farklı Bir Dokunuş
- İç harcını hazırlarken tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir, dilerseniz ince kıyılmış taze nane de ekleyebilirsiniz.
Batman Usulü Kütülk hakkında sık sorulan sorular
Batman usulü kütülk haşlanırken veya kızartılırken dağılmaması için ne yapılmalı?
Dış harcı yoğururken malzemelerin iyice özleşmesini sağlamalı ve bulguru ıslatırken su miktarını fazla kaçırmamalısınız. Ayrıca hamur ele yapışırsa az miktarda un ilavesi yapabilirsiniz.
Batman usulü kütülk nasıl pişirilir, haşlanır mı yoksa kızartılır mı?
Damak zevkinize göre iki yöntemi de tercih edebilirsiniz. Kaynar tuzlu suda 10-15 dakika haşlayabilir veya bol kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartabilirsiniz.
Hazırlanan kütülk buzlukta veya derin dondurucuda saklanır mı?
Evet, şekillendirdikten sonra pişirilmeden derin dondurucuda buzdolabı poşetleri içinde birkaç ay muhafaza edebilirsiniz.
Batman usulü kütülk servis edilirken yanına ne gider?
Sıcak olarak servis edilen bu yemeğin yanında sade veya sarımsaklı yoğurt ile bol köpüklü bir ayran çok uyumlu bir eşlikçidir.
Batman Usulü Kütülk tarifi ile ilgili en çok merak edilen sorular ve cevapları yukarıda bulabilirsiniz. Siz de bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
