Arnavut Böreği (Patriyot)

1. Arnavut böreğini yapmak marifet ister! Aslında marifet sabır göstermek.
2. Küçük bezelere ayırdığınız hamuru ince yufkalar şeklinde açabilmek böreğin püf noktası.
3. Soğanı soyup kıyın.
4. Patatesi soyup rendeleyin.
5. 1 çay bardağı sıvı yağı tavada kızdırıp soğan, patates ve kıymayı kavurun.
6. Tuz ve karabiber ekleyip 10 dakika daha kavurun.
7. Unu hamur yoğurma kabına alın.
8. Sirke, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, yeterince su ve tuz ekleyip yoğurun.
9. Hamuru 39 bezeye ayırın ve her bir bezeyi 10 cm çapında açın.
10. Açtığınız yufkaları 13 adetlik üçer gruba ayırın.
11. 13 yufkanın aralarına sıvı yağ sürüp üst üste dizin ve oklavayla tepsi büyüklüğünde açın.
12. Üzerine kıymalı harcı yayın.
13. Diğer katları da aynı şekilde hazırlayıp son yufkanın üzerini yağlayın.
14. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.
15. Ilınınca dilimleyip servis yapın.
16. Afiyet olsun.

Arnavut Böreği Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Hamurların arasına sürmek için 1 buçuk su bardağı sıvı yağ ve tereyağlı karışım hazırlayın.
2. Bu karışımı hamur katlarının aralarına sürün.
3. Fakat hamurun en üst kısmına sürmeyin.
4. Fırını önceden ısıtarak eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
5. Eğer hamur kabarırsa, bir bıçak ile delik açarak içindeki havayı çıkartabilirsiniz.