Uludağ Çorbası
6kişilik
Hazırlama
15dakika
Pişirme
45dakika
Uludağ Çorbası tarifi için gerekli malzemeler
- 3 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 2 su bardağı kemik suyu
- 1 bardak su
- 150 g az yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı un
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 6 tost ekmeği
- Yarım demet ıspanak yaprakları
- 2 yemek kaşığı krem peynir
- 1 kaşık zeytinyağı
- 1 tutam tuz
Uludağ Çorbası nasıl yapılır ?
- Kemik suyu ve suyu tencereye alın.
- Rendenin iri tarafı ile rendelediğiniz havuç ve patatesleri ilave ederek 45 dakika pişirin.
- Kıymayı misket köfte şeklinde yuvarlayın ve az yağlı bir tavada kızartın.
- Kaynayan çorbaya kızaran köfteleri ilave ederek 15 dakika daha pişirin.
- Derin bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu pütür kalmayacak şekilde karıştırarak terbiyeyi hazırlayın.
- Çorbanın suyundan 3-4 yemek kaşığı ilave ederek terbiyeyi ılık hale getirin.
- Hazırladığınız terbiyeyi çorba tenceresine yavaş yavaş ilave ederken çorbayı da hızlı hızlı karıştırmaya devam edin.
- Orta ateşte tuz ve karabiberi ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
- Tost ekmeklerini çam ağacı şeklinde keserek sıcak tavada zeytinyağı ile kızartın.
- Kızaran ekmeklerin üzerine krem peynir sürün.
- İnce ince doğradığınız ıspanağı az yağ ile tavada soteleyin ve tost ekmeklerinin üzerine yerleştirin.
- Erittiğiniz sadeyağın (veya tereyağı) içine kırmızı toz biberi katın ve çorbanın üzerinde gezdirin.
- Çorbanızı hazırladığınız çam ağaçları ile süsleyerek servis edin.
- Afiyet olsun.
Ayrıca bunları da aratın :
Bu tarifin ekran görüntüsü al
