Tandır Çorbası

1. Eti düdüklü tencereye koyduktan sonra, üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
2. Kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin.
3. Pişirme işleminin sonunda et dağılıyorsa, hazır demektir.
4. Çorba yapımı için; Bir buçuk litrelik kaynamış suyu tencereye alın ve ocağı açın.
5. Bir kabın içerisinde un ve yoğurdu krema kıvamı alıncaya kadar çırpın.
6. Karışımın üzerine iki su bardağı et suyu ilave edip çırpma işlemine devam edin.
7. Bu karışımı kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
8. Daha sonra pişirdiğiniz etleri didikleyin.
9. Didiklediğiniz etleri karabiberle karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin.
10. Ardından çorbanın tuzunu ekleyin ve iki taşım kaynatın.
11. Üzeri için tereyağını sos tenceresinde eritin.
12. İçerisinde toz acı biberi ekleyerek karıştırın.
13. Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, üzerine biberli sostan dökün.
14. Afiyet olsun.

Tandır Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Eti bir gece önceden pişirmeniz daha lezzetli olmasını sağlar.
2. Et suyunu cam bir kavanoza dökün.
3. Bu suyu çorba ve pilav tariflerinde kullanabilirsiniz.
4. Eğer et suyu yoksa çorbanın içerisinde 2 bardak içme suyu ekleyebilirsiniz.
5. Lezzetini arttırmak için çorbanın içerisine haşlanmış nohut ilave edebilirsiniz.