Pürüzyen Tarifi: Bademli İç Harcı ve Çıtır Milföy Dokusuyla
Pürüzyen tarifi ile evde bademli ve çıtır milföy tatlısı hazırlayın. Adım adım yapılışı, püf noktaları ve doğru pişirme dereceleri bu sayfada. 20 dakika da hazırlanan, 25 dakika da pişirilen, 45 dakika da servise hazır olan Pürüzyen tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
12kişilik
Hazırlama
20dakika
Pişirme
25dakika
Pürüzyen İçin Gerekli Malzemeler
- 8 adet kare milföy hamuru
- 2 su bardağı çiğ badem
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çimdik tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı süt
Toz şeker
Süslemek için
- İnce çekilmiş Antep fıstığı
Pürüzyen Nasıl Yapılır?
- Çiğ bademleri sıcak su dolu bir kaseye koyun ve kabukları soyulana kadar bir süre bekletin.
- Kabuklarını soyduğunuz bademleri yapışmaz bir tavaya alarak hafifçe rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulan bademleri rondodan geçirdikten sonra geniş bir karıştırma kabına aktarın.
- Üzerine yumurta, toz şeker, vanilya, süt ve tuzu ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Milföy hamurlarını hafifçe unlanmış tezgaha alın ve merdane yardımıyla biraz açarak büyüütün.
- Hazırladığınız bademli harçtan her bir milföyün üzerine bir kaşık yardımıyla sürün ve rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamurlara yarım ay şeklini verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Hamurların üzerine fırça yardımıyla süt sürün ve bolca toz şeker serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurlar hafif kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlıları ince çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Pürüzyen Püf Noktaları
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çok fazla yumuşatmadan, hafif soğukken şekillendirin, çünkü bu işlem kat kat kabarmasını sağlar.
- Bademlerin kabuklarını daha kolay soyabilmek için sıcak suda en az 15 dakika bekletin.
- Fırın derecesini mutlaka kontrol edin, yüksek ısı milföylerin dışını yakıp içini çiğ bırakabilir.
Pürüzyen Nasıl Saklanır?
Pürüzyeni hava almayan kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 1 gün boyunca tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklamalar için buzdolabında muhafaza edebilir, tüketmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.
Pürüzyen Yanında Ne Gider?
Bu çıtır tatlının yanında sade Türk kahvesi veya taze demlenmiş açık bir çay tercih edebilirsiniz.
Farklı Bir Dokunuş
- İç harcına bademin yanı sıra bir çay kaşığı tarçın ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Pürüzyen tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
