Girit Usulü Çullama Tarifi: Tavuklu İç Pilavlı, Çıtır Yufka Kaplı
Girit Usulü Çullama tarifini adım adım yapılışı, püf noktaları ve nefis iç pilavı ile hemen keşfedin. Evinizde kolayca hazırlayın. 10 dakika da hazırlanan, 25 dakika da pişirilen, 35 dakika da servise hazır olan Girit Usulü Çullama tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
Girit Usulü Çullama İçin Gerekli Malzemeler
- 5 adet yufka
İç harcı için:
- 1 adet tavuk (haşlanmış, kemikleri ayıklanmış, suyu ayrılmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2,5 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 0,5 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 0,5 yemek kaşığı tuz
Aralara sürmek için:
- 0,5 su bardağı eritilmiş tereyağı
Girit Usulü Çullama Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri ılık suda 20 dakika kadar bekletip süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ve çam fıstığını hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlayıp didiklediğiniz tavuk etlerini tencereye ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Süzülen pirinçleri ilave edin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kuş üzümü, tarçın, karabiber, şeker ve tuzu ekledikten sonra malzemenin üzerini 1 parmak geçecek kadar ayırdığınız tavuk suyundan dökün.
- Pilavı önce 5 dakika orta ateşte, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın.
- Fırın tepsinizi eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve 3 adet yufkayı aralarına erimiş tereyağı sürerek tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Hazırladığınız tavuklu ve baharatlı iç pilavı yufkaların üzerine eşit şekilde yayıp kalan 2 yufkayı da aralarını yağlayarak en üste serin.
- Yaklaşık 1,5 su bardağı tavuk suyunu yemeğin üzerine gezdirerek dökün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Girit Usulü Çullama Püf Noktaları
- Pirinçleri pişirmeden önce mutlaka ılık suda bekletin, çünkü bu işlem pirinçlerin nişastasını salmasını sağlayarak pilavın lapa olmasını önler.
- Yufkaların arasına sürdüğünüz tereyağının her noktaya eşit dağılmasına özen gösterin, aksi takdirde yufkalar kuru kalabilir.
- Tavuk suyunu tepsiye dökerken yemeğin her yerine eşit yayılmasına dikkat edin, böylece yufkalar suyunu çekip yumuşak ve lezzetli olur.
Girit Usulü Çullama Nasıl Saklanır?
Artan çullamayı hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında veya tavada hafifçe ısıtarak ilk günkü çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz.
Girit Usulü Çullama Yanında Ne Gider?
Bu nefis ana yemeğin yanına ev yapımı bol köpüklü ayran, yoğurtlu bir meze veya ferahlatıcı bir çoban salatası çok yakışır.
Farklı Bir Dokunuş
- Tarçın miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya iç harca biraz taze nane ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Girit Usulü Çullama tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
