İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası tarifi
Orta Zorlukta

8kişilik

265kalori
Hazırlama
120dakika
Pişirme
100dakika

    • İşkembe Çorbası tarifi için gerekli malzemeler

    Malzemeler

    • 500 gr koyun veya dana işkembesi
    • 1 çorba kaşığı tuz
    • 10 su bardağı su
    • 2 su bardağı süt
    • 1 çorba kaşığı un
    • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 2 çay kaşığı tuz

    Terbiyesi için

    • 1 yumurta
    • 1 limonun suyu

    Üzeri için

    • 50 gr margarin
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

    Sos için

    • 1 limonun suyu
    • 6 diş ezilmiş sarımsak
    • 2 çorba kaşığı sirke
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

     

    İşkembe Çorbası nasıl yapılır ?

    1. Öncelikle kullanacağınız işkembeleri yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovun ve tekrar yıkayın.
    2. Cam bir kaba süt koyun ve işkembeyi de sütün içerisine ekleyerek yumuşaması için 2 saat bekletin.
    3. Bu işlemin ardından dinlenmiş işkembeleri yıkayıp küçük parçalara doğrayın ve tencereye alın. 8 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar 80 dakika pişirin.
    4. Sıvı yağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar kavurun. 2 bardak suyu işkembelerin suyuna ekleyip karıştırın. Üzerine tuz serpip kısık ateşte pişirin.
    5. Terbiyesi için, yumurta ve limon suyunu çırpın. Terbiyeyi çorbaya azar azar döküp hızla karıştırın. Kaynatıp ocaktan alın.
    6. Son olarak margarini tavada eritip toz biberi kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine 1-2 kaşık sos ilave edin. Afiyet olsun.

    İşkembe Çorbası Püf Noktaları Nelerdir?

    • İşkembelerin temiz olduğundan emin olun ve dilerseniz birkaç saat soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu esnada suyunu sık sık değiştirmeyi unutmayınız.
    • Bekletme suyuna süt koyarsanız işkembeleriniz kolaylıkla yumuşayacaktır.
    • Un kavurma işleminden sonra suyu eklerken topaklanma olmaması için karıştırmanız gerekmektedir.
    • Terbiyeyi çorba ile birleştirirken ılıtmayı unutmayın. Aksi takdirde topaklanma ya da kesilme olacaktır.
    • İşkembenizi yıkarken kaya tuzu ile ovalarsanız hem daha iyi temizlenecek hem de kolayca yumuşayacaktır. 
    • Üzerine kırmızı biberle tereyağı eritmeniz çorbanızın lezzetini daha da arttıracaktır.

    1 Porsiyon İşkembe Çorbası Kaç Kaloridir?

    • Türk mutfağında çok sevilen işkembe çorbasının bir kasesi yaklaşık 265 kaloridir.
    • Kalori değerini düşürmek için etin yağlarını ayıklayabilirsiniz.
    Ekran görüntüsü al

    Listenin sonu

    Başka tarif yok

    Sonraki Tarif