Fındık Dolması Tarifi: Fındıklı İç Harcı ve Sarımsaklı Yoğurtla
Fındık dolması tarifi, adım adım yapılışı ve püf noktaları ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz yöresel ve farklı bir lezzettir. 50 dakika da hazırlanan, 50 dakika da pişirilen, 100 dakika da servise hazır olan Fındık Dolması tarifi. Pratik Ev Yemekleri Tarifi
4kişilik
Hazırlama
50dakika
Pişirme
50dakika
Fındık Dolması İçin Gerekli Malzemeler
- 1 demet karalahana
- 2 su bardağı fındık
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 avuç kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Pişirmek için
- Et suyu
- Su
Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Fındık Dolması Nasıl Yapılır?
- Karalahanaları yumuşayana kadar bir tencerede kısa süre haşlayın ve ardından soğuk suya aktarıp süzün.
- Haşlanan lahanaların sert damar kısımlarını bardak altı yardımıyla hafifçe ezin.
- Bir tavada robottan geçirdiğiniz fındıkları kavurmaya başlayın.
- Üzerine tereyağı, yıkanmış pirinç, tuz, kuş üzümü, zerdeçal ve karabiberi ekleyip kısa süre kavurun ve tabağa alın.
- Aynı tavada ince doğranmış soğanı az suda şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Soğanların üzerine biraz et suyu ve hazırladığınız fındıklı harcı ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız iç harçtan karalahana yapraklarının ortasına koyarak rulo şeklinde sarın ve tencereye dizin.
- Dolmaların üzerine et suyu ve su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pişen dolmaları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı kırmızı biber gezdirin.
Fındık Dolması Püf Noktaları
- Karalahanaları haşladıktan sonra soğuk suya tutun, çünkü bu şoklama işlemi yaprakların rengini korur ve kolay sarılmasını sağlar.
- Lahanaları sararken harcı çok fazla koymayın, çünkü pirinçler pişerken şiştikçe yaprakların patlamasını önlemiş olursunuz.
- Fındıkları kavururken kısık ateş kullanın, böylece yanmadan aroma vermesini sağlarsınız.
Fındık Dolması Nasıl Saklanır?
Pişen fındık dolmasını oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz.
Fındık Dolması Yanında Ne Gider?
Fındık dolmasının yanında ev yapımı hoşaf veya ayran tercih edebilirsiniz.
Farklı Bir Dokunuş
- Karalahana yerine mevsimine göre ebegümeci yaprağı kullanarak da aynı tarifi deneyebilirsiniz.
Fındık Dolması tarifi ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
