Boşnak Mantısı
Zor
6kişilik
345kalori
Hazırlama
25dakika
Pişirme
40dakika
Boşnak Mantısı tarifi için gerekli malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 2.5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için:
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı nane
Yufkayı Yağlamak için:
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Servisi için:
- 500 gram yoğurt
- İsteğe bağlı olarak 2 diş sarımsak
- 1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Boşnak Mantısı nasıl yapılır ?
- Lezzetli Boşnak mantısı yapılışı için şu adımları izleyebilirsiniz.
- Hamur için; elenmiş un, su, tuz ve zeytinyağı geniş ve derin bir kapta bütünleşene kadar iyice yoğurun.
- Kulak memesi kıvamında yani ne sert ne yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurma işleme devam edin.
- Hazırlanan hamuru, üzeri streç film ya da temiz bir bez ile kapatılarak otuz dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için; soğan, yemeklik şekilde ince ve küp küp olarak doğrayın.
- Ardından soğan, kıyma ve tüm baharatlarla iyice karıştırılıp homojen hale getirin.
- Yapım aşaması; dolapta dinlenmiş olan hamuru, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Üzerini hafifçe unlayın.
- Ardından her bir bezeyi, temiz ve düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile incelene kadar açın.
- Açılmış olan hamurun üzerine, her yeri ıslanacak şekilde ayçiçek yağından serpin ve iyice yağlayın.
- Hamuru klasik mantıdaki gibi kare şeklinde parçalara ayırın ve tam ortasına kıymalı iç harcı yerleştirin.
- Uçlarını birleştirerek sıkı bir şekilde kapatın ve çok az yağladığınız geniş tepsiye yerleştirin.
- Tüm bezeler için aynı işlemi sırayla uygulayın.
- Tepsiye mantıları hiç boşluk kalmayacak şekilde dizmeye özen gösterin.
- Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında 40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin.
- Üzeri kızarmaya başlayınca fırından çıkarın.
- Sosu için; yoğurdu iyice çırparak pürüzsüz hale getirin.
- Eğer yoğurdu sarımsaklı tercih ediyorsanız bu aşamada ezilmiş ya da rendelenmiş sarımsakları ekleyin.
- Sarımsağı isteğinize göre bir ya da iki diş olarak kullanabilirsiniz.
- Yoğurdun üzerine eklenecek sos için küçük bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını iyice eritin ve üzerine kırmızı biberi ekleyin.
- Malzemeler iyice birbirine karıştıktan sonra altını kapatın.
- Afiyet olsun.
Mükemmel Boşnak Mantısı Yapmanın Püf Noktaları
- Mantıları çok küçük hazırlamamaya özen gösterin. Bu sayede ağza daha dolu dolu gelen bir mantı elde edebilirsiniz.
- Fırın tepsisine mantıları dizerken boşluk kalmamasına dikkat edin.
- Hamuru yağlamak için eritilmiş tereyağı kullanırsanız daha farklı ve güzel bir lezzet elde edebilirsiniz.
