Enfes Hamsili Pilav Tarifi: Deniz Mahsulleriyle Zenginleştirilmiş Lezzet
Deniz lezzeti hamsiyle hazırlanan bu nefis pilav tarifi, sofralarınıza özel bir lezzet katacak. Hamsili Pilav tarifi, adım adım nasıl yapılır öğrenmek için hemen tıklayın.
Hamsili Pilav tarifi için gerekli malzemeler
- 1 kg hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 2 soğan
- 1 kahve fincanı zeytin yağı
- 1 demet taze soğan
- Yarım demet taze nane
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Kuş üzümü
- dolmalık fıstık
- Tuz
- Karabiber
- Yeni bahar
Hamsili Pilav nasıl yapılır ?
- Hamsileri iyice temizleyip yıkadıktan sonra bir kevgirde mısır unuyla harmanlayın.
- 15 dakika bu şekilde bekletin.
- Pirinci birer tatlı kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş sıcak suda yarım saat beklettikten sonra süzün.
- Soğanları temizleyip ince kıyın.
- Pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç ve sıcak suyu ekleyin.
- Bir taşım kaynatıp kısık ateşe alın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp tuz, şeker, kıyılmış taze soğan ve baharatı ekleyip iyice harmanlayın.
- Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Isıya dayanıklı yuvarlak ve derin kaseleri yağlayın. İçlerini ikiye ayrılmış hamsi filetolarıyla kaplayın.
- Üzerine pilavı yayın.
- Kalan filetoları da aynı şekilde sıralayın.
- Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından alın.
- Servis sırasında ters çevirerek servis tabağına aktarın.
- Sıcak yada ılık servis yapın.
Hamsili Pilav hakkında sık sorulan sorular
Hamsili pilav fırında kaç derecede ve ne kadar sürede pişer?
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, hamsilerin üzeri kızarıp nar gibi olana kadar yaklaşık 25-35 dakika kontrollü olarak pişirilmelidir.
Hamsili pilavın dağılmadan kalıp gibi çıkması için ne yapılmalıdır?
Kullanılan kaselerin iyice yağlanması, hamsilerin boşluk bırakılmadan sıkıca dizilmesi ve fırından çıktıktan sonra ters çevirmeden önce 5-10 dakika dinlendirilmesi gerekir.
Hamsili pilav yaparken hamsiler kaba nasıl dizilir?
Kılçıkları tamamen ayıklanıp fileto haline getirilen hamsiler, parlak ve derili kısımları kabın zeminine ve kenarlarına gelecek şekilde dizilerek iç pilavın dışarı taşması önlenir.
Hamsili pilavın iç pilavı tam pişirilmeli midir?
İç pilav fırında hamsilerle birlikte pişmeye devam edeceği için ocakta hazırlanırken pirinçlerin hafif diri (yarı pişmiş) kalması pilavın lapa olmasını önler.
Hamsili Pilav tarifi ile ilgili en çok merak edilen sorular ve cevapları yukarıda bulabilirsiniz. Siz de bu tarifle ilgili merak ettiğiniz bir şeyi aşağıdaki soru bölümünde sorabilirsiniz. En kısa sürede cevaplamaya çalışacağız.
Bu tarifin ekran görüntüsü al
