Aşotu Çorbası (Erzurum)

1. Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın.
3. Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın.
4. Kaynamakta olan buğdaya ilave edip karıştırma işlemine devam edin.
5. Tavaya tereyağını ekleyip eritin.
6. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin.
7. Soğan yumuşayınca çorbaya ekleyip karıştırın.
8. Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
9. Misketten daha küçük köfteler hazırlayın.
10. Kaynayan çorbaya ilave edin.
11. Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin.
12. Aşotu çorbasını,sebzeli pilavile birlikte servis edebilirsiniz.
13. Şimdiden afiyet olsun.

Aşotu Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

1. Soğanların iri parçalar halinde kalmasını önlemek için, doğramak yerine rendelemeyi tercih edebilirsiniz.
2. Aşotunu saklamak için; bol suda durulayın ve ince ince kıyın.
3. Üzerine tuz ilave edip 2 saat bekletin.
4. Bekleme işleminin ardından tekrar sudan geçirin ve elinizle sıkarak suyunu süzün.
5. Son olarak tuz serpiştirerek cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.
6. Çorbanın lezzetini arttırabilmek için, kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına ve iki kere çekilmesine dikkat edin.
7. Dilerseniz, servis etmeden önce üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Aşotu Çorbası Kaç Kaloridir?

Mineral bakımından zengin olan aşotu çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir.

• Kan şekerini düzenlediği için diyabet hastalarının yiyebileceği yemekler arasında yer alır.